Der gesamte Lebensmittelmarkt in Deutschland erzielte in den letzten Jahren einen Umsatz von 126,3 Mrd. Euro. Davon entfiel auf Bioprodukte ein Volumen von 4,6 Mrd. Euro. Der Bio-Anteil hat damit wegen des rasanten Wachstums seit dem Jahr 2000 von 1,8 % auf 3,6 % zugenommen  (laut bayrischer Landesanstalt für Landwirtschaft).

Frische und der Saison entsprechende Bio-Lebensmittel haben in der Regel den stärksten Ur-Geschmack. Das heißt: Die Karotte schmeckt intensiv nach Karotte und der Apfel schmeckt und duftet herrlich und unverkennbar nach Apfel. Ebenso lässt sich bei frischer Bio-Ware mit geschlossenen Augen erkennen, ob man gerade an einem Stück Lamm- oder Rindfleisch kaut.

Bioprodukte bieten aber noch viele andere Vorteile, wie höhere Nährstoffdichte (mehr Vitamine, mehr Mineralstoffe); Lebensmittelzusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstliche Aromen sind gänzlich verboten; kein Einsatz von Pestiziden etc.

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